去过巴黎的人都知道，在咖啡馆及城市之光的小餐馆乃至整个法国，如果要挑选一款最具特色的法式午餐主食，非法式三明治莫属。法式三明治的独特之处，就在于使用的是一种普尔曼面包，叫做庞多米。
法式三明治，通常就是用庞多米夹上切得很薄的火腿，然后在表层涂上格鲁耶尔奶酪，再抹上黄油，烤至松脆。法式三明治的做法看起来简单，想要做好却没有那么容易。
今天Valenti美食档案分享制作法式三明治方法。
第一步：准备配料和面。取150ml牛奶，225ml温水，85g无盐黄油，粗粒盐、35g白砂糖、30g脱脂奶粉，35g土豆淀粉，575g面粉以及速溶酵母，放入碗中，用料理机和面，和好的面团室温发酵；
第二步：揉面发酵。取制作普尔曼面包的烤盘，用黄油润滑一下，将面团做成面包的形状塞进烤盘中，盖上保鲜膜继续室温发酵1个半小时。
第三步：面包烤制。将烤盘密封，放入预热到175℃的烤箱烤25分钟，打开密封盖后再次放入，烤20分钟至面包微微焦黄，面包最厚的部分温度在87℃到93℃之间，庞多米就做好了；
第四步：法式三明治制作。庞多米冷却后切成厚厚的三明治面包片，涂抹白汁，夹上芝士和薄片火腿，再次放入190℃的烤箱，待三明治颜色变为金黄色，即可取出食用。
这样一份“人人爱吃、人人会做”的法式三明治，想要做得美味可口关键就在于对烘烤温度的把控。火候太过，面包脱水变硬；火候不够，则面包中心不熟。Valenti嵌入式烤箱3D立体循环加热，智能精准控温，烘焙食材更均匀。
Valenti嵌入式烤箱搭载意大利专业技术，通过内部高精度温控探头控制，烤制法式三明治时温度可控在30°C-250°C之间，全腔内部各层温度可精确至3°C内，让您在烤制时无需担心烤箱内腔温度，在家中即可享受星级美食的烹饪体验。
